केले के पत्ते पर खाना खाने के फायदे
साउथ इंडिया के कल्चर में केले के पत्ते पर भोजन करना केवल परंपरा या पर्यावरण के प्रति सम्मान का प्रतीक ही नहीं है बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। यहां केले के पत्ते पर परोसे गए भोजन का महत्व आज भी उतना ही खास है। केले के पत्ते में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल गुण खाने के साथ शरीर में पहुंचते हैं, जिससे पाचन बेहतर होता है और इम्यूनिटी मजबूत होती है। इसके अलावा गर्म खाना परोसने पर पत्ते से निकलने वाले पोषक तत्व भोजन के स्वाद और पौष्टिकता को भी बढ़ा देते हैं, जिससे यह तरीका सेहत और स्वाद दोनों के लिए लाभकारी साबित होता है।
साउथ में क्यों खाते हैं केले के पत्ते पर खाना
आज के समय में जहां अधिकतर लोगों के घर में केवल फैंसी बर्तनों का इस्तेमाल होता है। वहीं, दक्षिण भारत समेत देश के कई राज्यों में आज भी लोग केले के पत्तों पर खाना परोस कर खाते हैं। ये प्रथा सदियों पुरानी है, जिसका आज भी बखूबी पालन किया जाता है, खासकर धार्मिक आयोजनों और त्योहारों में। केले के पत्तों पर खाना केवल एनवायरनमेंट-फ्रेंडली विकल्प ही नहीं है बल्कि इससे कई स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं, जिन्हें जानने के बाद आप भी प्लास्टिक और स्टील के बर्तनों में खाना खाना छोड़ देंगे
एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज से भरपूर
केले के पत्ते में प्राकृतिक तौर पर एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी यौगिक मौजूद होते हैं, जो हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। ऐसे में आप बीमारियों से बचते हैं। साथ ही केले के पत्ते की सतह पर मौजूद तत्व बैक्टीरिया को पनपने नहीं देते, जिससे खाना साफ और सुरक्षित रहता है।
डायबिटीज-कैंसर से बचाव
केले के पत्ते में पॉलीफेनोल्स पाया जाता है, एक बेहद पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट है। स्टडीज के मुताबिक, यह एंटीऑक्सीडेंट इंफ्लेमेशन को कम करने, सेल डैमेज से बचाने में मदद करता है। साथ ही इसकी मदद से आप हार्ट डिजीज, डायबिटीज, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों जैसी पुरानी बीमारियों से बचते हैं।
पाचन के लिए बढ़िया
इसके अलावा जब आप केले के पत्ते पर खाना खाते हैं तो इससे आपके गट हेल्थ को भी फायदा मिलता है। इसमें नेचुरल एंजाइम और फाइबर पाए जाते हैं जो खाने को पचाने में काफी ज्यादा मददगार साबित होते हैं। साथ ही इससे अच्छे आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा मिलता है, जिससे आप पाचन संबंधी समस्याओं से भी बच पाते हैं।
इम्यूनिटी होती है बेहतर
केले के पत्तों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। जब पत्तों पर गर्म खाना रखा जाता है, तो ये तत्व भोजन में मिल जाते हैं और आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं। इससे आपके शरीर को संक्रमण और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद मिलती है।
बढ़ जाता है स्वाद
इसके अलावा केले के पत्ते पर भोजन करने से आपके व्यंजनों का स्वाद भी स्वाभाविक रूप से बढ़ जाता है। जब केले के पत्तों पर गर्म खाना रखा जाता है तो उनकी चमकदार सतह से हल्की, मिट्टी जैसी सुगंध निकलती है। यह सुगंध सांबर, रसम और चावल जैसे पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है।
