-जीरा
-काली मिर्च पाउडर
-अदरक
-लहसुन
-प्याज
-गाजर
-टमाटर
-शिमला मिर्च
भुर्जी बनाने की विधि
– कड़ाही को गैस पर गर्म कर लें। अब इसमें 1 चम्मच देसी घी लें और घी पिघलने पर ½ चम्मच जीर इतनी ही हल्दी और एक हरी मिर्च चॉप करके डाल दें।
-फिर लहसुन की 3-4 कलियां काटकर डाल दें और 1 चम्मच छोटे टुकड़ों में बारीक कटा अदरक डालें। इन सभी मसालों को एक साथ हल्का-सा सेंक लें।
– जब मसाला अच्छी तरह सिक जाए तो अब इसमें कटा हुआ एक प्याज डालें। फिर छोटे टुकड़ों में कटी एक गाजर और एक कटी हुई शिमला मिर्च डाल दें।
-इसके बाद छोटे टुकड़ों में कटा एक टमाटर डाल दें। अब इसमें टेस्ट के हिसाब से थोड़ा-सा काला नमक और काली मिर्च पाउडर मिला लें। ध्यान रखें कि यदि आपको हाई बीपी की समस्या है तो आप नमक ना लें।
-अब इन सभी सब्जियों को ढककर रख दें और करीब 8 से 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। जब सब्जियां सॉफ्ट हो जाएं तो इनमें 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आपकी हेल्दी पनीर भुर्जी तैयार है।
-यह भुर्जी आपको सेहतमंद रहने में मदद करेगी और शरीर पर एक्स्ट्रा चर्बी जमा नहीं होने देगी। खास बात यह है कि आप इस भुर्जी को दिन के किसी भी समय इंजॉय कर सकते हैं। सुबह एक्सर्साइज करने के बाद भी और शाम को वर्कआउट के बाद भी।
हड्डियों की मजबूती बढ़ेगी
-पनीर में विटामिन-ए, फॉस्फोरस और कैल्शियम होने से हड्डियां मजबूत रहती हैं । दूध और उससे बनी चीजों में पाए जाने वाला कैल्शियम हमारी हड्डियों को मजबूत करता हैं ।
-100 ग्राम पनीर में करीब 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। पनीर में प्राकृतिक चिकनाई होती है, जो त्वचा और अंदरूनी मांसपेशियों में नमी बनाए रखती है। जो लोग मीट, अंडे खाना पसंद नहीं करते उन्हें अपनी मसल्स को स्ट्रॉन्ग करने के लिए पनीर का सेवन करना चाहिए।
वजन कम करने के लिए
-पनीर में काफी अमाउंट में conjugated linoleic (कॉन्जोकेटेड लिनोलिएक) acid पाया जाता है। यह आपके मेटाबॉलिज़म को सही रखने में मददगार है और आपके वजन को नियंत्रित करने में सहयोग करता है। साथ ही यह भूख कम करने वाले हार्मोन जैसे जीएलपी -1, पीवाइवाई और सीसीके के स्तर को बढ़ाता है।
बेहतर इम्यूनिटी
-पनीर में पाया जानेवाला मैग्नीशियम इम्यून सिस्टम को अच्छा रखता है। साथ ही मैग्नीशियम अस्थमा, डायबिटीज, पीठ दर्द और कब्ज़ जैसी बीमारियों से बचाने में सहायक है।
