सूरजमुखी का फूल देखने में बहुत आकर्षक लगता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके बीज पोषण का भंडार है। सूरजमुखी के बीज में कई प्रकार के विटामिन खनिज और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं।सूरजमुखी के बीज हड्डियों के लिए बेहद ही फायदेमंद माने जाते हैं। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्वों की कमी को पूरी करते हैं। यदि आप हड्डियों से जुड़ी किसी भी समस्या से परेशान हैं तो सूरजमुखी के बीच का सेवन करें तो मिलेंगे अनेकों फायदे।
सूरजमुखी के बीज में मैग्नीशियम भरपूर होता है, जो कैल्शियम को ठीक से अब्जॉर्ब करने में मदद करता है। इसके साथ ही इसमें फास्फोरस, विटामिन ई मौजूद होते हैं। यह हड्डियों की मजबूती और कोशिकाओं को किसी भी नुकसान से बचाते हैं। इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो हड्डियों में किसी भी प्रकार के सूजन को दूर करता है।हड्डियों की मजबूती के लिए कैल्शियम सबसे आवश्यक पोषक तत्व है। सूरजमुखी के बीज में भरपूर मात्रा में कैल्शियम मौजूद होता है, जो हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।
हड्डियों के लिए फायदे-यह बोन मिनिरल डेंसिटी को नियंत्रित करता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसे गंभीर रोगों से बचा जा सकता है। गठिया जैसे समस्या से राहत दिलाने में भी है सहायक है। बच्चों में हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व सूरजमुखी के बीज मौजूद होते हैं। इसलिए बच्चों को इनका सेवन करना चाहिए। अगर हड्डियां मजबूत होती हैं तो उनके टूटने की संभावना भी कम होती है। वहीं इसका सेवन करने से हड्डियों को पर्याप्त पोषण मिलता
ऐसे करें सूरजमुखी के बीज का सेवन –
सूरजमुखी के बीज को हल्का भुनकर खाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट होता है और पोषण युक्त भी यदि आप स्मूदी या शेक बनाते हैं तो सूरजमुखी के बीजों को उसमें मिला लें और यह स्मूदी के साथ और भी हेल्दी हो जाएगा। यदि आप खाने के साथ सलाद का सेवन
सूरजमुखी के बीज भले ही काफी सेहतमंद है लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। इसमें कैलोरीज की मात्रा काफी अधिक होती है। इसलिए वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। रोजाना इसे डेढ़ से दो चम्मच खा सकते हैं। यानी लगभग 20 से 30 ग्राम बीज रोजाना खाए तो पर्याप्त है।करते हैं तो इसके बीजों को आप सलाद में छिड़क कर भी खा सकते हैं
