मशरूम भी हो सकता है आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

मशरूम को शाकाहारियों का ‘चिकन’ कहा जाता है। मशरूम का कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है। इसका इस्तेमाल सब्जी, सलाद से लेकर आचार के तौर पर किया जाता है। मशरूम कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें विटामिन बी, डी, पोटैशियम, कॉपर, आयरन, फाइबर और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। बता दें कि बाजार में मशरूम की कई प्रजातियां बिकती हैं। इसमें से कुछ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी होते हैं, जिन्हे खाने के बाद बीमार पड़ सकते हैं। यहां तक कि कई स्थितियों में बेहद हानिकारक साबित हो सकता है। आइए जानते हैं मशरूम खरीदते समय कैसे पहचानें कौन सा मशरूम जहरीला है। आमतौर पर खाया जाने वाला मशरूम सफेद और एक मोटे बटन के तौर दिखता है। मतलब कि छतरी गोल और सफेद होती है। इसलिए मशरूम खरीदते हुए इसके ऊपरी हिस्से को जरूर चेक करना चाहिए। यदि मशरूम पर छोटे-छोटे दाग-धब्बे दिखाई दे रहे हैं तो कोशिश करें कि इसे ना खरीदें। वहीं अगर मशरूम पर काले धब्बे या फंगस जैसा कुछ लगे तो ये इस बात के संकेत है क‍ि मशरूम में सड़न शुरू हो चुकी है। बारिश में आपने देखा होगा कि छतरीनुमा मशरूम अपने आप उग आते हैं। चूंकि खरीदें, पहाड़ी इलाकों या ठंडी जगहों पर बारिश के मौसम में जगह जगह जंगली मशरूम उग आता है, जिसे कुकुरमुत्ता कहते हैं। दिखने में बिल्‍कुल मशरुम जैसा होता है। इसकी छतरी चपटी होती है। ये मशरूम जहरीले होते हैं और इन्हें खाने से तबीयत बिगड़ सकती है। इसलिए अगर मशरूम असामान्य दिख रहे हों या सिकुड़ कर छोटे हो गए हैं तो इनका सेवन करने से परहेज करें। ये मशरूम दिखने में काफी चमकदार होते हैं। इनमें जहर पाया जाता है। ध्यान दें कि छतरी के पास स्टेम में रिंग्स जैसा आकार न बना हो। एक समय के बाद इस मशरूम का रंग बदलकर भूरा हो जाता है।