अधिकांश लोगों को चिकन खाना और चिकन को अलग-अलग तरीकों से बनाना बहुत पसंद होता है. ऐसे में चिकन लवर्स को एक बार बंगाली स्टाइल की चिकन करी जरूर ट्राई करनी चाहिए. इस खबर के माध्यम से जानें कि बंगाली स्टाइल की चिकन करी कैसे बनाई जाती है और यह खाने में कितना लाजवाब होता है. बिना समय गंवाए बंगाली स्टाइल चिकन करी बनाने की विधि पर एक नजर डालें…
आवश्यक सामग्री:
- चिकन – आधा किलो
- अदरक लहसुन का पेस्ट – बड़ा चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच\
- आलू-3
- प्याज-3
- हल्दी – चौथाई चम्मच
- मिर्च-3 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल- 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- गरम मसाला – चम्मच
- जीरा पाउडर- एक चम्मच
- चीनी- एक चम्मच
- तेजपत्ता-2
- लौंग-4
- इलायची-4
- दालचीनी-1
- पानी इच्छानुसार
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले मीडियम साइज के 3 आलू को पील कर लीजिए, फिर इन्हें धोकर साफ कर लीजिए, फिर इन्हें 2 टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को पतला-पतला काट लीजिए. इसमें से थोड़ा प्याज मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और एक स्मूथ पेस्ट बना लें
- अब चिकन को मैरीनेट करने के लिए एक बाउल लें. इसमें चिकन डालें, फिर इसमें हल्दी, थोड़ी मिर्च, स्वादानुसार नमक, प्याज का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें.
- फिर पैन को स्टोव पर रखें, इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करें, (अगर आप सच में बंगाली स्टाइल चिकन करी का स्वाद लेना चाहते हैं.. तो सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें.)
- तेल गर्म होने के बाद इसमें कटे हुए आलू के टुकड़े डालें. इसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी डालकर 5 मिनट तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें.
- अब उसी तेल में जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें, फिर उसमें प्याज के टुकड़े डालकर भूनें लें
- साथ ही थोड़ी सी चीनी भी मिला लें, प्याज भूनने के बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं, थोड़ा पानी डालने के बाद जब मसाला मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मिला लें.
- अब पैन को ढक कर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. फिर दही डालकर मिलाएं. साथ ही तले हुए आलू भी डाल कर मिला सब को एक साथ भुने.
- फिर इसमें एक गिलास पानी डालकर ढक दें.
- अब मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल ऊपर न तैरने लगे, और चिकन पीस पक ना जाए.
- तेल अलग होने पर गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये. एक या दो मिनट के बाद स्टोव बंद कर सकते हैं.
- घुमघुमलदे स्वादिष्ट बंगाली स्टाइल चिकन करी तैयार है.
