बारिश के मौसम में शाम के वक्त हमारा मन कुछ चटपटा खाने का करता है. ऐसे में मन में सवाल उठता है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वाद में अच्छा होने के साथ-साथ बनाने में आसान हो. बाज़ार में मिलने वाला चाप हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है.
इसलिए घर पर बना हुआ चाप का स्वाद आप ले सकते हैं. आप घर पर आसानी से आलू चाप तैयार कर सकते हैं. यह आलू चाप आपके परिवार को काफी पसंद आएगा साथ ही नुकसान भी नहीं करेगा. आज हम आपको आलू चाप की आसान रेसिपी बताएंगे
कैसे बनाएं -4-5 बड़े आलू (उबले और मसले हुए), 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 1 बारीक कटी हुई प्याज, 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या बेसन (बाइंडिंग के लिए), तलने के लिए तेल
आलू और पनीर तैयार करें:
सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छी तरह से मसल लें ताकि कोई गांठ न रहे।
कद्दूकस किए हुए पनीर को भी आलुओं में मिला दें।
मिश्रण बनाएं:
एक बड़े बर्तन में मसले हुए आलू और पनीर डालें।
इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और हरा धनिया डालें।
सभी मसाले जैसे गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
अंत में कॉर्नफ्लोर या बेसन डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
चाप तैयार करें:
मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या अंडाकार आकार के चाप तैयार करें।
अगर मिश्रण चिपचिपा हो तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर या बेसन मिला सकते हैं।
तलें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
गरम तेल में तैयार चाप डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
चाप को तलने के बाद पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसें:
तैयार आलू चाप को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमा गरम परोसें।
टिप: आलू चाप बनाते समय मिश्रण में थोड़ा सा चाट मसाला मिलाकर उसे सफेद तिल से कोट करने से चाप बहुत टेस्टी बनेगी. लेकिन आज हम बताएंगे की आपको कौनसी सब्जियां खानी चाहिए.
